เเจกสูตรทำ “ต้มเเซ่บกระดูกหมู” เผ็ดร้อนสไตล์ไทย ซดน้ำร้อน ๆ เคี้ยวกระดูกอ่อนกรุบ ๆ อร่อยเเซ่บสมชื่อ
ส่วนผสม ต้มเเซ่บกระดูกหมู
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• ข่าเเก่หั่นเเว่น 5 ชิ้น
• ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น
• ใบมะกรูดฉีกก้านกลาง 3 ใบ
• กระดูกอ่อนหมู 200 กรัม
• เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
• มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 50 กรัม
• หอมเเขกซอยบาง 1 หัว
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น ปริมาณตามความชอบ
• ใบโหระพา 10 ใบ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำต้มเเซ่บกระดูกหมู
1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ เเละใบมะกรูด ลงต้มจนเดือดอีกครั้ง
2. ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุก ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ เเละหอมเเขกซอย ลงต้ม
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก เเละน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว
พริกป่น เเละผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา พร้อมรับประทาน
